Queijo Minasbrie - 250g - Queijos Lima
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Queijo Minasbrie Lima
Este queijo de massa mole possui uma casca branca e aveludada, coberta por mofo nobre (Penicillium candidum). Ele se diferencia do Brie tradicional por ter um sabor frequentemente mais limpo e uma acidez que lembra o queijo fresco mineiro. À medida que amadurece, o miolo torna-se cada vez mais líquido e untuoso, desenvolvendo um sabor ainda mais complexo e agradável.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Típico e suave, com notas de cogumelos frescos, manteiga e a leve pungência característica da casca branca.
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Sabor: Suave, amanteigado e com acidez balanceada. É menos intenso que o Brie, mas extremamente cremoso, com um sabor que é ao mesmo tempo familiar e sofisticado.
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Textura: Casca fina e aveludada, que envolve um miolo extremamente macio e fluido quando maduro.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: É excelente assado no forno (em uma forma de cerâmica) com mel, nozes e geleia de frutas vermelhas.
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Alimentos: Sirva em fatias em tábuas de queijos, acompanhado de pães de casca crocante e frutas como uvas e peras.
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Bebidas: Vinhos brancos secos e aromáticos (Chardonnay sem passagem por madeira) ou espumantes Brut de método tradicional, que cortam a gordura e realçam a cremosidade.
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