Santa Graça - 600g - Bolderini
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O Santa Graça é um queijo de massa mole, curado e com casca lavada. Sua maturação resulta em um sabor e aroma intensos, com notas florais e um toque de especiarias.
Descrição Sensorial do Queijo Santa Graça
* Aroma: Floral e frutado, com notas de leite, manteiga e um leve toque de especiarias. O aroma é complexo e elegante, com nuances que remetem a queijos de casca lavada.
* Sabor: Cremoso e suave, com uma acidez equilibrada e um final de boca prolongado. O sabor de manteiga é predominante, com um toque picante e um final levemente salgado.
* Textura: A massa é macia e úmida, com uma textura que se assemelha a um creme, enquanto a casca é comestível e contribui com uma textura mais firme.
Harmonização com Bebidas
A intensidade e a complexidade do Santa Graça pedem bebidas que consigam balancear seu sabor sem sobrecarregá-lo.
* Vinhos: Vinhos brancos leves e refrescantes, como um Sauvignon Blanc ou um Verdejo, com boa acidez e notas cítricas. Eles limpam o paladar e complementam a acidez do queijo.
* Cervejas: Uma IPA ou uma cerveja de trigo são ótimas opções. O amargor e o frescor da cerveja de trigo criam um contraste interessante, enquanto as notas frutadas de uma IPA harmonizam com as notas florais do queijo.
* Cafés: Um café de torra média, com notas achocolatadas ou de frutas amarelas, realça a cremosidade e o sabor adocicado do queijo.
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