Malacaxeta - 530g - Bolderini

O Malacaxeta é um queijo de massa mole e casca mofada. Sua maturação resulta em um queijo cremoso e suave, com um sabor intenso e um toque de especiarias.
Descrição Sensorial do Queijo Malacaxeta
 * Aroma: Intenso e complexo, com notas de cogumelos e um toque de especiarias. O aroma é elegante, com nuances que remetem a queijos de casca mofada.
 * Sabor: Cremoso e suave, com uma acidez equilibrada e um final de boca prolongado. O sabor de manteiga é predominante, com um toque picante e um final levemente salgado.
 * Textura: A massa é macia e úmida, com uma textura que se assemelha a um creme, enquanto a casca é comestível e contribui com uma textura mais firme.
Harmonização com Bebidas
A intensidade e a complexidade do Malacaxeta pedem bebidas que consigam balancear seu sabor sem sobrecarregá-lo.
 * Vinhos: Vinhos brancos leves e refrescantes, como um Sauvignon Blanc ou um Verdejo, com boa acidez e notas cítricas. Eles limpam o paladar e complementam a acidez do queijo.
 * Cervejas: Uma IPA ou uma cerveja de trigo são ótimas opções. O amargor e o frescor da cerveja de trigo criam um contraste interessante, enquanto as notas frutadas de uma IPA harmonizam com as notas florais do queijo.
 * Cafés: Um café de torra média, com notas achocolatadas ou de frutas amarelas, realça a cremosidade e o sabor adocicado do queijo.