Rouelle - Cabra - 200g - D´Chèvre
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R$ 68,40
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O Queijo Rouelle da Queijaria D'Chevrè é uma verdadeira joia artesanal. Este queijo de massa lática, feito sem o uso de coalho, possui uma textura que evolui com o tempo. Quando jovem, é semimacio e com a textura de mousse. À medida que matura, torna-se ultra cremoso e com um sabor mais intenso.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Levemente ácido e fresco quando jovem, evoluindo para um aroma mais intenso e de fazenda com a maturação. A casca, coberta por mofo branco, adiciona notas terrosas.
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Textura: Casca fina e aveludada, com uma massa branca, macia e homogênea, que se torna cada vez mais cremosa e fluida por dentro.
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Sabor: Apresenta uma acidez agradável e fresca, com um final de notas de avelã e um sabor que se intensifica com o tempo.
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Harmonizações:
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Vinhos: Harmoniza perfeitamente com vinhos brancos com boa acidez, como o Sauvignon Blanc. Para um contraste, um vinho de sobremesa ou um vinho tinto leve como o Pinot Noir também são ótimas escolhas.
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Cervejas: Cervejas escuras e complexas, como uma Imperial Stout ou Porter, cujo sabor torrado e amargor complementam a intensidade do queijo.
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Outros Alimentos: Castanhas, mel, geleias de frutas, especialmente as vermelhas, e um bom pão de fermentação natural.
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