Balido - Cabra - 150g - D´Chèvre
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O queijo Balido é uma versão artesanal do clássico Camembert, mas elaborado com o leite de cabra. Com sua casca aveludada de mofo branco e interior ultra cremoso, ele combina a riqueza e untuosidade do Brie com a acidez elegante do leite de cabra, criando uma experiência sofisticada e inesquecível.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Terroso, com notas que remetem a cogumelos e manteiga. O aroma do leite de cabra é presente, mas de forma sutil e harmoniosa.
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Textura: Casca fina e aveludada, com uma massa interior macia e cremosa, que tende a se tornar fluida à temperatura ambiente.
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Sabor: Delicado, amanteigado e com um toque sutilmente salgado. O sabor do leite de cabra se funde com as notas complexas da maturação, resultando em um final de boca longo e agradável.
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Harmonizações:
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Vinhos: A harmonização clássica para um queijo cremoso como o Balido é com vinhos espumantes, como Champagne ou Prosecco, que limpam o paladar. Vinhos brancos leves (ex: Sauvignon Blanc) ou tintos com taninos macios (Pinot Noir) também são perfeitos.
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Cervejas: Cervejas com notas frutadas, como uma Saison, ou uma refrescante e leve Pilsen.
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Outros Alimentos: Perfeito em uma tábua de queijos, acompanhado por mel, geleia de frutas vermelhas ou figo, nozes e um pão rústico.
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