Queijo Pedra Branca - curado de Búfala - 350g - Pérola da Serra
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O Queijo Pedra Branca da Pérola da Serra é um curado de búfala exclusivo, maturado por 90 dias em um silo subterrâneo centenário. Possui sabor intenso, aroma marcante e o equilíbrio ideal para vinhos e cervejas artesanais.
O Queijo Pedra Branca Curado é um queijo de longa maturação, envelhecido por impressionantes 90 dias (3 meses) dentro de um silo subterrâneo centenário da fazenda – um ambiente natural que garante a umidade e temperatura ideais para desenvolver um sabor profundo e complexo. Este processo de cura, exclusivo da Pérola da Serra, transforma a massa de leite 100% de búfala em um queijo de textura firme, mas incrivelmente untuosa no paladar (graças à gordura bubalina). O resultado é um queijo sem mofo branco, de aroma marcante e sabor intenso, umami e levemente picante, perfeitamente equilibrado. É um queijo premium para momentos especiais de degustação.
Maturação: Aproximadamente 90 dias (3 meses). Visual: Casca natural mais grossa e amarelada, resultado da longa cura. Massa de cor creme, firme. Aroma: Marcante, forte e complexo, com notas de nozes e lácteas evoluídas. Paladar: Intenso, profundo e persistente, com um excelente equilíbrio entre a acidez da cura e a doçura/untuosidade do leite de búfala. Sua textura é firme e ideal para fatiar.Ponto Crucial (Diferencial de Maturação)Maturação de 90 dias em silo subterrâneo centenário, garantindo a qualidade de um queijo curado de longa duração.
Sugestões de Harmonização:
Vinhos: Sua intensidade harmoniza com Vinhos Tintos de corpo médio a encorpado (Cabernet Sauvignon, Tannat ou Carménère) e Vinhos do Porto ou Vinhos Licorosos para sobremesa. Cervejas: Excelente com Cervejas Artesanais de alta graduação e malte tostado, como Stouts, Porters ou Belgian Tripel. Acompanhamentos: Deguste puro, em lascas, ou com Mel Silvestre, Figos em Calda ou frutas secas.
Produtor: Laticínio Pérola da Serra. Local: Itanhandu, Serra da Mantiqueira, Minas Gerais. Tipo de Leite: 100% Búfala (Pasteurizado). Tipo: Queijo Curado de Longa Maturação (90 Dias).
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