Queijo Famoso Capa Preta - 1/2 Peça - 500g - Alagoa
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O Queijo Capa Preta da marca Alagoa é um queijo que se destaca visualmente e no paladar. Sua característica mais marcante é a crosta escura e uniforme (geralmente feita com cera, carvão vegetal ou pigmento alimentar), que não só lhe confere um visual dramático, mas também protege o queijo durante uma maturação que intensifica o sabor da massa.
Queijo Capa Preta Alagoa
Este queijo é tipicamente de massa semi-dura, com uma cura que o torna mais saboroso do que um queijo fresco. A crosta preta, além de estética, auxilia na formação de um sabor mais apurado e complexo. O Queijo Capa Preta da Alagoa é uma opção elegante e robusta para quem aprecia queijos com personalidade e uma boa maturação.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Agradável e complexo, com notas de manteiga e umami, e um fundo sutilmente terroso ou mineral, característico da cura sob a capa.
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Sabor: Robusto, saboroso e levemente salgado. O sabor é pleno e persistente, com a riqueza do queijo maturado e sem amargor excessivo.
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Textura: Firme e uniforme, ideal para ser fatiado sem desmanchar, mas suave o suficiente para ser agradável ao mastigar.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: É uma peça central perfeita para a tábua de queijos, acompanhada de pães rústicos e azeitonas.
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Acompanhamentos: Frutas secas (tâmaras, figos) e doces de leite que ofereçam um contraste à sua salinidade.
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Bebidas: Vinhos tintos de médio corpo, como um Malbec ou Syrah, ou cervejas mais escuras e maltadas (Amber Ale ou Bock), que complementam sua robustez.
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