Queijista 5 - 150g - Vermont
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Queijo Queijista 5 Vermont
Este queijo é o resultado de uma receita exclusiva e um processo de maturação cuidadoso. Geralmente, o "Queijista 5" apresenta uma massa macia ou semi-mole, com maturação que proporciona um sabor profundo e uma textura que se torna ainda mais sedosa à temperatura ambiente. É um queijo para ser degustado lentamente, explorando todas as nuances que a fermentação e a cura lhe conferem.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Complexo e evoluído, com notas que remetem a cogumelos, nozes e uma leve fermentação láctea, denotando a maturação.
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Sabor: Intenso e saboroso (umami), com um equilíbrio perfeito entre o sal e o dulçor natural do leite. É um queijo de sabor persistente e marcante.
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Textura: Cremosa e suave, que se torna mais fluida e untuosa quanto mais perto estiver da maturação ideal. Sua massa é ideal para ser espalhada ou consumida em lascas.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: Seu sabor robusto harmoniza perfeitamente com geleias agridoces (como damasco, cebola caramelizada ou pimenta).
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Alimentos: Pães de fermentação natural, frutas secas e nozes, ou mel.
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Bebidas: Vinhos tintos de médio corpo, como um Merlot ou Cabernet Franc, ou cervejas mais encorpadas, como as Belgian Dubbel ou Brown Ales.
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