Morro Azul - 125g - Vermont

Queijo Morro Azul Vermont

O Morro Azul é um queijo de massa mole, casca lavada e um interior que se torna quase líquido à medida que amadurece. Sua característica mais marcante é a presença do mofo azul (Penicillium roqueforti) em quantidades sutis e controladas, que lhe confere um sabor único, rico e aveludado, diferente dos queijos azuis mais intensos.

• Características Sensoriais:

  • Aroma: Complexo e sofisticado, com notas de manteiga fresca, levedura e um agradável perfume terroso e suave do mofo azul.

  • Sabor: Extremamente rico e amanteigado. O sabor do mofo é delicado e sutil, proporcionando uma leve picância que é imediatamente equilibrada pela doçura e riqueza do creme.

  • Textura: Ultra cremoso e macio, chegando a ser escorregadio e untuoso quando atinge o ponto ideal de maturação. É um queijo para ser consumido à colher.

• Sugestões de Harmonização:

  • Clássica: Seu dulçor natural é perfeito com mel, frutas secas (damasco, uva passa) e nozes.

  • Alimentos: Sirva com pães rústicos e crocantes ou torradas de brioche.

  • Bebidas: É sublime com vinhos de sobremesa, como Sauternes ou Porto Tawny, ou com espumantes Brut de método tradicional, que limpam a gordura do paladar com elegância.