Burrata - Tradicional (soro)- Búfala - 200g - Pérola da Serra
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Burrata no Soro Pérola da Serra
A Burrata Pérola da Serra é uma joia da culinária italiana, entregue no soro para garantir frescor absoluto. Ela é um tipo de muçarela recheada: sua casca macia e fina envolve um coração cremoso e irresistível, feito com stracciatella (tiras de muçarela misturadas com creme de leite fresco). É a combinação perfeita entre a textura delicada da muçarela e a indulgência do creme.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Leve, puro e lácteo, com o perfume inconfundível de leite fresco.
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Sabor: Extremamente suave, cremoso e com uma salinidade muito delicada, realçada pelo toque levemente ácido do soro. É um sabor limpo que serve como tela para outros ingredientes.
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Textura: Contraste delicioso: a casca externa é firme e macia, enquanto o recheio de stracciatella é líquido, aveludado e derrete na boca.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: Consuma-a em temperatura ambiente com um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem de qualidade, pitadas de flor de sal e folhas de manjericão fresco.
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Alimentos: Pães artesanais, torradas, tomates-cereja frescos, rúcula, presunto cru (Prosciutto) e figos.
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Bebidas: Vinhos brancos leves e aromáticos (como Sauvignon Blanc) ou espumantes Prosecco, que ajudam a limpar o paladar sem sobrecarregar a delicadeza do queijo.
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