Bom Sucesso - 300g - MG ( Mantiqueira de Minas)
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O Queijo Bom Sucesso é um autêntico tesouro da Mantiqueira de Minas, produzido com leite cru de vaca e maturado por um período de 90 a 120 dias. Sua casca rústica e a massa firme, mas que se desfaz na boca, são a prova de um processo artesanal que une tradição e sabor. O resultado é um queijo com personalidade forte, que traz um equilíbrio perfeito entre o salgado e o levemente picante, com um final longo e prazeroso.
Descrição Sensorial
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Aparência: A casca é naturalmente seca e rústica, de cor amarelada. A massa é firme, com coloração amarelo-palha. A textura é densa e quebradiça, o que o torna ideal para ser partido.
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Aroma: As notas predominantes são frutadas e adocicadas, com um fundo que remete a castanhas e toques terrosos, resultado da sua maturação prolongada.
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Sabor e Textura: Na boca, a textura se desfaz, liberando um sabor intenso e complexo, com um toque salgado e uma picância sutil. O queijo é macio e untuoso, com um sabor que permanece no paladar.
Harmonização
A intensidade do Queijo Bom Sucesso pede acompanhamentos que equilibrem e complementem seus sabores.
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Vinhos: Combina perfeitamente com vinhos tintos de corpo médio como Cabernet Sauvignon e Syrah, cuja estrutura se harmoniza com a complexidade do queijo. Para vinhos brancos, um Chardonnay envelhecido em carvalho pode ser uma boa escolha, já que as notas de madeira complementam as nuances do queijo.
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Cervejas: Cervejas do estilo IPA com seu amargor e notas cítricas limpam o paladar, criando um bom contraste. Uma Stout ou Porter, com suas notas de malte tostado, também pode ser uma ótima opção, já que criam um contraponto com a intensidade do queijo.
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Outros Alimentos: É um queijo ideal para tábuas de frios. Sirva com geleias de frutas vermelhas ou goiabada. As notas doces e ácidas dessas geleias criam um contraste delicioso com o sabor salgado do queijo. Pães rústicos, nozes e mel também são acompanhamentos perfeitos.
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