Trufado - Damasco com Avelã - 350g - Bom da Fazenda
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Queijo Trufado de Damasco com Avelã Bom da Fazenda
O conceito "trufado" neste queijo refere-se ao recheio surpreendente e generoso. A massa externa, que pode ser muçarela ou queijo Minas, envolve um miolo cremoso à base de requeijão ou creme de leite, onde o damasco seco e a avelã são misturados. O damasco confere uma doçura ácida e mastigável, e a avelã adiciona uma nota terrosa e uma textura crocante, elevando o produto a uma experiência gourmet.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Doce, frutado (de damasco) e com um suave perfume de nozes (avelã), com o fundo sutilmente lácteo do queijo.
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Sabor: O exterior salgado contrasta deliciosamente com o recheio, que é rico, doce e levemente ácido. A avelã traz uma nota tostada que confere complexidade ao sabor final.
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Textura: Exterior firme e liso, que se abre para revelar um miolo extremamente cremoso e untuoso, com os pedaços de damasco macios e os fragmentos de avelã crocante.
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Sugestões de Harmonização:
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Sobremesa: É perfeito para ser servido como sobremesa ou em um brunch elegante.
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Acompanhamentos: Pães brioche, crackers neutros ou fatias finas de pão italiano. Dispensa geleias, pois já é recheado.
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Bebidas: Harmoniza com vinhos de sobremesa, como um Late Harvest (Colheita Tardia) ou Vinho do Porto Branco, que realçam o dulçor do damasco. Também acompanha bem espumantes Demi-Sec.
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