Queijo Granito - Pé do Morro

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O Granito, é irmão do Piazinho, é a mesma receita, mas como passa por uma maturação diferente e assim, o queijo final é outro. Ele é maturado sem a escovação da casca e com isso os mofos autóctones da Serra do Japi se desenvolvem em sua superfície e emprestam sabor e textura. O Granito tem um sabor suave, levemente ácido, com um toque térreo do mofo.

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