Queijo Duzu - Peça - 400g - Bela Fazenda (SP)
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R$ 146,30
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O queijo Duzu da Bela Fazenda é um exemplar artesanal de casca lavada, conhecido por seu sabor intenso e sua textura aveludada. Durante a maturação, sua casca é lavada periodicamente, o que estimula a proliferação de bactérias que conferem ao queijo um aroma e um sabor complexos e únicos.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Pungente e terroso, com notas que remetem ao ambiente de maturação e um toque úmido característico de sua casca.
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Sabor: Forte e marcante, com um sabor salgado e umami que se funde com notas levemente adocicadas. O retrogosto é prolongado e inesquecível.
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Textura: Massa macia, quase cremosa, com a casca fina e comestível que se integra ao sabor.
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Harmonizações:
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Alimentos: É o destaque de uma tábua de queijos, combinando bem com frutas frescas como figos e uvas, nozes e geleias de sabor forte, como as de pimenta ou de figo.
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Bebidas: Sua intensidade pede um par à altura. Harmoniza com vinhos tintos de corpo médio a encorpados, como um Cabernet Sauvignon, ou cervejas de perfil maltado, como uma Dubbel belga.
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