Comte - 350g - Serra das Antas
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O Queijo Tipo Comté da Serra das Antas é uma joia da queijaria brasileira, premiado internacionalmente por sua excelência. Inspirado no clássico francês, este queijo de massa cozida é produzido com leite de vaca e maturado por, no mínimo, 180 dias. O resultado é uma peça de textura firme e sabor complexo, que equilibra a tradição europeia com o sabor do terroir de Minas Gerais.
Descrição Sensorial
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Aparência: Possui uma massa semidura de cor amarelo-clara, com uma textura firme e densa. A casca é rústica e natural, indicando sua longa maturação.
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Aroma: O aroma é rico e complexo, com notas que remetem a nozes e a um frutado sutil.
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Sabor e Textura: Na boca, ele se revela com um sabor intenso e uma gama de nuances: um toque salgado, um leve picante e a doçura de notas de nozes. A textura é firme, mas se desfaz, preenchendo o paladar com um sabor persistente e agradável.
Harmonização
A complexidade e a intensidade do Queijo Tipo Comté pedem acompanhamentos que complementem ou contrastem com seus sabores.
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Vinhos: Combina perfeitamente com vinhos brancos de corpo médio, como um Chardonnay com passagem por madeira, que complementa suas notas de nozes. Para vinhos tintos, um Pinot Noir ou um Syrah de corpo leve a médio pode ser uma excelente escolha.
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Cervejas: Cervejas do estilo Red Ale ou Barley Wine, com notas maltadas, podem criar uma harmonização agradável.
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Outros Alimentos: É um queijo versátil, ideal para tábuas de frios. Fica ótimo com frutas secas, como figos e damascos, ou nozes e avelãs. Também pode ser usado em molhos, sanduíches e até mesmo para finalizar pratos quentes.
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