Camembert - 140g - Serra das Antas
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Queijo Camembert Serra das Antas
O Camembert da Serra das Antas é produzido seguindo métodos tradicionais, resultando em um queijo que evolui de um centro mais firme e leitoso para uma massa totalmente cremosa e fluida quando atinge o pico de maturação. Sua casca branca e comestível é um componente essencial do seu sabor.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Típico e evolutivo, variando de notas de manteiga e cogumelo quando jovem, até um aroma mais terroso e pungente (por vezes, remetendo a amônia ou couve-flor) quando mais maturado.
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Sabor: Suave e leitoso quando jovem, desenvolve-se para um sabor mais intenso, salgado e rico com notas de frutas secas e nozes à medida que a cremosidade aumenta.
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Textura: Casca fina e aveludada, que envolve um interior extremamente macio e cremoso, quase líquido, ideal para ser consumido com colher.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: Consuma-o assado no forno ou micro-ondas até que o interior esteja derretido, servido com pães crocantes.
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Alimentos: Geleias agridoces de frutas vermelhas (como amora e framboesa), mel, nozes, avelãs e pão tipo baguette.
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Bebidas: Vinhos brancos secos e frutados (como Chardonnay não-envelhecido ou Pinot Grigio) ou espumantes Brut. Cervejas estilo Saison ou Witbier também são ótimas opções, pois a efervescência limpa o paladar.
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