Trança Defumada - 500g - Gandarela
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A Trança Defumada é um queijo de massa filata (massa esticada) que se destaca tanto pela forma artesanal de trança quanto pelo seu sabor defumado. A marca Gandarela oferece um queijo que combina a textura elástica da muçarela com um aroma defumado que o torna irresistível.
Trança Defumada Gandarela
Este queijo é feito com a massa da muçarela, puxada à mão e trançada em um processo artesanal, sendo posteriormente levado à defumação natural. Este processo não só confere à peça uma bela cor dourada ou marrom clara, mas também um sabor robusto e um aroma que é um convite à degustação, sendo ideal para petiscar.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Intenso e agradável de fumaça, com um fundo lácteo e fresco. O aroma é autêntico e persistente.
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Sabor: Salgado na medida e amanteigado, com o sabor do defumado natural dominando. O sabor é mais robusto que o de uma muçarela fresca, mas a suavidade do interior mantém o equilíbrio.
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Textura: Firme, lisa e elástica (levemente borrachuda), que se desfaz em camadas. A forma trançada torna-o divertido de ser desfiado e mastigado.
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Sugestões de Harmonização:
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Petisco: Excelente para ser servido em tábuas de frios junto com salames, copas e azeitonas. Sua forma trançada facilita o consumo em tiras.
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Preparo: Pode ser levemente grelhado na chapa ou no forno para amolecer a muçarela, sendo ótimo em sanduíches e saladas quentes.
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Bebidas: Cervejas escuras e maltadas (como Stout ou Porter), ou cocktails com notas defumadas.
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