Queijo Capão Grande - Peça - 1Kg - Canastra
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Meia Cura Capão Grande da Canastra
Este é um queijo de massa prensada, com maturação média (meia cura), que intensifica os sabores do leite cru. Ele possui a crosta amarelada e rústica, característica da região, e é famoso pelo seu sabor ligeiramente ácido e salgado. É um produto com Indicação Geográfica (IG), garantindo sua origem e autenticidade.
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Características Sensoriais:
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Aroma: Intenso, lácteo e com notas rústicas e terrosas da Canastra. Possui um perfume que remete a um processo de cura tradicional.
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Sabor: Marcante, levemente ácido e salgado, com um sabor que se desenvolve e persiste no paladar. É um queijo de sabor potente, mas extremamente equilibrado.
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Textura: Firme e homogênea, mas não seca. A massa é compacta e, no ponto ideal, começa a apresentar uma leve untuosidade na boca.
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Sugestões de Harmonização:
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Clássica: É o queijo perfeito para acompanhar um bom café coado ou ser servido com goiabada (o clássico Romeu e Julieta).
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Bebidas: Excelente com cervejas Pilsen ou Lager geladas. Também harmoniza perfeitamente com a tradição mineira da Cachaça artesanal.
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Alimentos: Utilize ralado em pães de queijo e receitas que peçam um queijo de sabor potente e de bom derretimento.
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