Queijo Artesanal Mandala 300g - Pardinho (SP)
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O Queijo Mandala Pardinho Artesanal é elaborado artesanalmente a partir do leite cru de vacas da raça Gir e Jersey.
Rebanho que é especialmente criado a pasto na Fazenda Sant’Anna em Pardinho/SP.
Produzido a partir de um blend de leite destas duas raças, possui sabor amadeirado e amendoado bem como massa com textura macia.
Todo este sabor e qualidade sem dúvida é devido ao leve cozimento em grandes tachos de cobre, que foram trazidos da França.
Com um controle de umidade e temperatura o Mandala é maturado sobre madeiras, por um período de 18 meses.
Durante a sua maturação é lavado manualmente a cada semana pelo menos por um período de 12 meses.
Dessa maneira, este processo garante que o queijo fique bem acentuado e adocicado e com ótima capacidade de derretimento.
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