Azul do Bosque - Cabra - 220g - Capril do Bosque (SP)
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Um queijo maravilhoso de massa muito macia, sabor intenso e boa permanência. Inspirado pelo interessante processo do queijo Stilton inglês, em que o queijo é submetido a uma capa impermeabilizante para não perder humidade durante a maturação. Esse queijo de cabra com mofo azul tem veios do fungo penicilium roqueforti internamente e um crescimento abundante desse fungo na casca. Sua intensidade pede harmonia por contraste. Vai muito bem com uma cerveja Imperial Stout e também com um vinho doce bem gelado. Adora a companhia de castanhas, damascos, figos secos ou frescos, uvas bem doces. Prêmio: Medalha de Ouro e troféu Super Ouro no Prêmio Queijo Brasil. Peça de aproximadamente 200 gamas (por se tratar de um produto artesanal, o peso pode sofrer pequenas alterações na precisão)
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